飲食中攝取過量肉品是導致疾病和健康損害的原因，因此推廣每週一無紅肉的活動，除了健康還兼具環保意義，聯合國農糧組織(FAO)指出二氧化碳最大的製造者是畜牧業，生產1公斤牛肉所排放的溫室氣體，相當於駕車行駛71公里，而產生1公斤豬肉，約等於行駛26公里；牛津大學的數據網站平台「用數據看世界」(Our World  in Data )說明食物供應鏈中各項食物從生產到製造所排放的溫室氣體，從數據可以看出紅肉的數據相對高，故推動周一無紅肉日，減少肉品消費，等於間接降低對環境的負面影響。